陈皮虫蛀并不可怕，掌握方法能补救！

喜欢陈皮的人家里肯定都存着不少的陈皮，其实在每年这个春夏交替时节，随着温度和湿度的增高，极易引发新会陈皮发霉和虫蛀现象。但别慌！“蛀虫”是新会陈皮多发现象，无论南北，只要弄明白的蛀虫的来龙去脉，就可以防虫于未然！

陈皮为什么会长虫？

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成熟度高容易长虫
成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。

新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要注意观察，防患未然。

2

外皮沾上果汁

在开皮的时候，不小心沾上柑果的汁，果汁留在果皮上，在陈皮晒干的过程中，地上的虫子可能会留下虫卵，增加陈皮蛀虫的风险。

所以我们在陈皮陈化的前三年，要特别注重大红皮的情况，要定时翻晒，预防虫蛀。但是预防得再好，也会有疏忽的时候，当陈皮出现了虫蛀情况，要怎么办呢？

怎么处理蛀虫陈皮？

1、轻微虫蛀的陈皮 
轻微虫蛀的陈皮，对食用没有太大的影响，可以将虫子挑离之后，再通过人工刷除，刷除虫子之后把陈皮进行暴晒。

暴晒之后，将其密封收好，这样基本不会影响陈皮的陈化以及使用。清除虫子之后，最好和其他新皮隔离分开存放，定时检查与翻晒。

2、严重虫蛀的陈皮

对于严重虫蛀的陈皮，已经没有食用价值和药用价值了，因此最好丢弃处理。

长虫了的陈皮会影响功效吗
只要不是非常严重，一般是不会影响陈皮的药效的。因为虫子只会吃柑皮的内囊，不吃外表皮。

而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分。即使长虫子了，也基本不会影响陈皮的药效的。

所以如果家里的陈皮有轻微的虫蛀现象，不要慌，只要处理及时妥当，对于陈皮是不会有太大的影响的。

当然，高年份的陈皮性状会更加稳定，可以省去不少麻烦。

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