这样储存陈皮，再也不怕陈皮潮湿！！

平常喝一点新会陈皮泡水能健脾开胃，增进食欲，助消化。新会陈皮也可以入药，可以治疗咳嗽多痰，消化不良等等。

      古人说：“百年陈皮，千年人参。” 经过长时间的保存，新会陈皮的性味会变得不温不燥，香气浓郁，有健脾行气，润肺化痰，止渴生津的功效。

       有很多小伙伴买了陈皮不知道怎样储存，特别是广东的天气的天气反复无常。其中潮湿天气最令小伙伴烦恼的，陈皮在“回南天”，周围都很潮湿，如果陈皮储存不使用正确的方法，陈皮就会吸收周围的水分，变得很软，不干脆。还会出现虫蛀、霉变、烧皮等令人头疼的问题。

虫蛀

由于陈皮含糖量较大，容易吸引虫子的蛀食，变成蛀粉而失去食用价值。

霉变

陈皮霉变是最严重的，比虫蛀，烧皮更加要不得。低年份陈皮中含有很多糖分和挥发油，如果吸入水变软，还有些都能挤出水分，长期不注意没照看没有打理，霉菌孢子掉落在陈皮表皮，在高温，潮湿的地方，霉菌繁殖，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，导致陈皮腐败产生霉变。

烧皮

新鲜大红柑皮中含有较多糖分，会吸潮。如果存放时间长而又不及时翻皮和晒皮，发酵产生高温，会引发快速糖解，造成的碳化和陈皮边缘发黑黑皮现象，多见于年份较低的陈皮，比较不稳定。

注意了！！

刚在太阳底下暴晒的陈皮不能马上储存，刚晒好的陈皮有热量，马上封存会产生水汽，长久下去会产生烧皮现象，应该放在阴凉通风的地方晾半个小时左右，才把热量散去，这时候才可以放进袋子里储存。

陈皮储存还有很多讲究呢

容器的选择

很多人会想，我该用玻璃罐装还是麻袋装呢？

小编跟大家普及一下知识吧

几种常用保存容器的对比（低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋,高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。）

◆◆纸箱
◆◆

陈皮存于纸箱内，也是家庭常见的储存方式。优点就是方便存放，缺点就是不方便观察。纸箱很容易受潮，也不能有效保证陈皮的干燥。如遇潮湿天气，建议透明塑料袋封好，再用纸箱装好，以免受潮。

◆◆麻袋
◆◆

      麻袋密封又能透气特性，可加快陈皮的陈化。缺点就是控温控湿，而且长时间的保存，会使陈皮吸入麻袋味。低年份陈皮可选用麻袋储存，高年份陈皮则用玻璃罐储存。

◆◆金属桶
◆◆

家庭贮存陈皮比较多用的容器之一，金属桶具有良好的密封和防潮特性，可保持陈皮的完好。缺点就是陈化速度稍慢，而且长时间的密封保存，水分不容易挥发，造成烧皮现象，可在罐内加装棉袋或在封口处加放报纸进行吸湿。

◆◆玻璃罐
◆◆

很多家庭选择玻璃罐贮存陈皮。玻璃瓶的优点是密封性不错，也方便日常观察陈皮，缺点就是透气性差，陈化慢，且占位置，不能叠放。

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）

虽然有很多容器可以储存，还是要定时翻晒，查看陈皮陈化的状况。

值得注意的是：陈皮不可放冰箱里存储，冰箱具有保鲜作用，不利于陈皮的陈化。冰箱中温度低、湿度大，且陈皮在冰箱中会与其他食物的味道混合一起。

图文综合来源于网络。以上图文，贵在分享，如涉及版权问题，请联系我们即时删除。