新会陈皮是自然晒干好，还是机器烘干好？

是自然晒制自然陈化的好

还是利用机器烘干的好

先不说哪种好，我相信有很多人

对着一片新会陈皮，都不知道如何辨别

是出于哪种工艺

小编这期就跟大家分享一下

新会陈皮的制作工艺

有什么不同？

自然晒制的陈皮

传统的新会陈皮都是自然生晒自然陈化，用传统的工艺，以敬畏自然的一种心态，继承着厚厚的历史文化。

特征

自然晒制的陈皮比烘干的陈皮重、韧，放置一段时间很快就会回软。

内囊陈化脱落自然，具有层次感。

天然晒干的陈皮外皮不会有白霜出现。

外观多呈外卷，形状不一。

优点

色香味上更符合自然，也有利于保留和继承天然生晒技艺。

缺点

受天气影响大。

机器烘干的陈皮

机器烘干主要以热风烘干技术，通过控温控湿，取代自然晒制和陈化，使陈皮的生产不受天气及环境影响。

特征

机器烘干的陈皮一般都比较薄、脆，放置一段时间不会这么快回软。

内囊陈化层次感不明显。

陈化颜色也比较缓慢。如果是高温烘干的陈皮，时间长了，外皮也有可能会附有一层白霜。

整体外观形状也比较一致。

图文综合来源于网络。以上图文，贵在分享，如涉及版权问题，请联系我们即时删除。