一两陈皮一两金，为什么新会陈皮一枝独秀？

一两陈皮一两金

从古至今，养生界便一直流传着一句话：“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”。

陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，在中国的食用和药用历史悠久，备受人们追捧。

陈皮以陈久者良而得名，一枚陈皮至少要经过三年时间的陈化，从燥烈苦涩逐渐沉淀为甘、香、醇、绵，才谈得上价值。

无论从晾晒制作到精细储存，都尤为来之不易。

因此，陈皮的年份越久，越是弥足珍贵，“赛黄金”之名当之无愧。

陈皮食饮俱佳，无论是品茗茶饮之韵味，还是入馔以调百味，其温和百搭的品质都是千家万户朝夕相处的常备好物。

陈皮作为药用，首载于《神农本草经》。其性味温和，广泛应用于各类方剂中，其药用价值更是毋庸置疑。关于其功效，更值得我们一探究竟。探究陈皮的中医价值

味辛，温。主胸中瘕热、逆气，利水谷，久服去臭，下气。

——《神农本草经》

从中医角度来看，陈皮性味辛、苦、温，有理气健脾、燥湿化痰的作用。其归脾、肺经，能升能降，能补能泻，故其应用十分广泛。

01

陈皮有辛散之性，能宽胸理气、疏肝解郁。

对于经常感到胸中气滞、满闷、压力大的人群，可以用陈皮煮水饮用，从而调畅气机、缓解胸闷。

02

陈皮辛香走窜，可以行气除胀，从而帮助消化。

陈皮中含有的类柠檬苦素味，可以促进消化液分泌，对于因消化不良导致的积食、口臭等问题，能够健脾胃、消食下气。

作为饭后茶饮或是烹饪菜肴，口味及效果都不错。

03

陈皮有燥湿的功效。

《神农本草经》中有提到陈皮“利水谷”之性，尤其对于痰湿体质，或是长期处在气候潮湿的地区，陈皮可以温燥之力祛痰除湿。

且其性味平和，用于泡茶、煲汤都是长期养生的秘诀。

04

陈皮有宣肺化痰、散寒止咳之功。

尤其在秋冬季节，人们容易遭受寒邪侵袭，出现咳喘、痰多、流涕等问题。

此时以陈皮煮水或煮粥服用，其辛温之性尤为突出。

05

陈皮能化痰下气、止呕、解鱼蟹毒。

对于反胃、呕吐、呃逆等问题皆有缓解效果。

此外，在食用鱼、蟹、虾等海鲜时，配一杯陈皮水，有解毒的作用。为何新会陈皮最道地

爱陈皮、懂陈皮的人士一定知道，最道地、有价值且富有盛名的非“广陈皮”莫属，其生产的根源地正是广东省江门市的新会区。

今天下多以广中来者为胜。

——《本草纲目》

中国地大物博，何以广东新会陈皮品质最好，最为道地？这得要谈谈当地得天独厚的地理优势了。

广东新会地区，古兜、牛牯岭、圭峰山脉“三山环抱”，天然的地理环境生长着独特品种——大红柑（茶枝柑）；银洲湖、西江、潭江“三水相汇”连接南海，利用海水与淡水贯通后的特殊水质，使得新会柑成为品质优良的道地产物。

古老的人文积累了许多宝贵的养生习俗。广东地区善清善补，粤菜虽清淡，但当地人民喜好煲汤、饮凉茶来调节自身体质。尤其当地常年潮湿闷热，为避免湿气重，故擅用陈皮以行气祛湿。

新会陈皮的广泛种植与广东当地的气候环境也脱不开关系。

新会地处于南亚热带季风气候区，光照充足、水分丰腴的湿温气候也是新会柑生长的有利条件。

从气候、品种、环境、水土、人文等诸多因素，才因此造就个头大、外皮厚、油室饱满、气味芳香的上品新会陈皮。

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