陈皮科普 | 对于“油室”你了解多少？

相信对于了解过新会陈皮的朋友来说，肯定听过“油室”这一个词，一般介绍新会陈皮的时候，都会有这样一句话：“新会陈皮的油室大而密集”。虽然听过这个词，但是也有许多朋友不了解“油室”到底是什么？今天，小编来给大家好好的说说。

“油室”是什么

油室顾名思义就是储存油的地方。对于新会陈皮来说，其分泌细胞中分泌的陈皮挥发油等物质逐渐增多，最后终于使细胞本身破裂溶解，在体内形成含有分泌物的腔室，也就是新会陈皮的油室。

青柑的油室微凹而且比较紧密，随着新会柑越成熟，油室就越大。用指甲刮新会陈皮的表皮会出现油光，这就是新会陈皮油室分泌出来的油。

“油室”的特点

对于刚摘下来的新会柑的柑皮表面十分清晰，显而易见；将其放在灯光下，感觉其透光性很好，就好像一个个亮光的小白点，分布也很均匀。但是非新会柑的表皮油室少，而且就没有很好的透光性。

新会陈皮“油室”与非新会陈皮的区别

由于新会陈皮含有非常多的挥发油，因此新会陈皮表皮上布满着许多凹入的油室，而且油室大小分布均匀。新会陈皮油室随着年份的增长透光性越模糊，而在内囊显现出来的油点越明显。

由于非新会陈皮的挥发油少，因此分布在表皮上的油室数量较少，而且大小不一，分布不均匀。

新会陈皮的油室相比非新会陈皮的油室要大些，而且油室的分布也会更加密集，所以，我们也可以把这个“油室”作为新会陈皮真假的辨别方法之一。

新会陈皮