陈皮膳食丨陈皮芋头鸭，滋阴润燥、养胃理气

陈皮芋头鸭

材料：鸭腿肉350克，芋头150克。调料：精制油10克、京葱50克、新会陈皮小半瓣。生姜、茴香、黄酒、酱油、盐、白糖适量。

制作：

1. 洗净鸭腿，去骨切小块 芋头切丁，京葱和九制陈皮切丝。

2. 炒锅中加入油，烧热后放入京葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉;

3. 鸭肉炒至表面呈熟色，加入酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖烧；

4. 鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅装盆。 功效：滋阴润燥、养胃理气。

适合全家大小一起食用。