【养生食谱】老少皆喜的陈皮酸菜鱼

不知道大家喜不喜欢吃酸菜鱼，小编经常与朋友在外面吃的酸菜魚总是又辣又咸，吃完之后的几小时都觉得口干舌燥，要拼命喝水才能解渴。倒是产生了一个念头，要不试试自己在家做，会不会有惊喜呢？

用料准备

任意种类的鱼 一条

酸菜 一颗

陈皮 一片

金针菇 一包

粉丝 一小包

香菜 两三根

姜葱蒜、蒜苗、八角、辣椒、花椒、白胡椒粉 等适量

做法步骤

1 . 将姜葱蒜切碎切段，酸菜切厚块，不要太薄，太薄口感不太好。

2 . 把鱼肉，鱼骨放盐一勺，糖小半勺，生粉两勺，酱油半勺，黄酒半勺，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

3 . 干锅炒下酸菜，炒至干爽，放2勺白糖。

4 . 热油，放调料爆香，将鱼骨两面煎一下。

5 . 在调料上面放入酸菜，倒入水煮开。

6 . 放入鱼骨，煮开煲5分钟左右，放入鱼片（要一片一片小心夹入）铺上金针菇，和粉丝，盖好盖子煮5分钟左右。

7 . 水开后，放一勺盐，白胡椒粉适量，喜欢辣可以放多点，一勺酱油，我比较清淡所以少些盐。

8 . 装盘后，上面可以放些葱花香菜辣椒花椒陈皮碎。煮热油，浇上去！

小贴士

热油浇油时，油温一定要高，发出滋滋响，才会比较香辣。

看完之后，是不是觉得也不是很复杂呢？不放在家试试做做看吧，健康又美味！