【养生】吃鸭肉怕腥？放入一片这个就可以完美解决，还可以解腻、健脾和胃……

俗话说得好：吃鸭肉，喝鸭汤，一年四季不咳嗽。

鸭肉是我们最常吃的一种美食，它营养丰富价格便宜，有滋补、养胃、补肾、止咳化痰的作用，非常适合秋冬季节进食。

陈皮鸭，用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。吃着味道很是鲜美，这做法也没什么特别的地方，要说特别，也就是它用上了陈皮。

由于鸭肉的油脂一般比较多，放一点陈皮不但可以去腥，还可以解腻、健脾和胃、增进食欲等等。陈皮是一个非常不错的调料，跟鸭肉搭配，也算得上是相得益彰。

陈皮鸭集好吃营养美味又简单于一身，非常适合家庭制作，不管是作下饭菜还是下酒菜都是非常不错的。 所以今天就给大家分享一下这道菜的做法。

食材准备：

鸭肉、陈皮、生姜、香葱

调料准备：

米酒、盐、生抽、老抽

做法步骤：

1 . 先将以上所有食材准备好，将新鲜的半只鸭斩成小块状，清洗干净然后沥干水分备用。

2 . 把生姜洗净切片，葱洗净切段，陈皮切成小块备用。注意陈皮不能太多，不然会有点苦，少量就行。

3 . 将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入少许的油滑锅，然后将其倒出来。再倒入适量的食用油经过，这样热锅凉油，倒入准备好的鸭肉进锅倒进去煎。要把煎出来的水分倒掉，把鸭肉稍微煎出油。然后放入生姜片翻炒出香味，最后倒一点米酒去腥，米酒也可以用料酒。

4 . 放入盐、生抽调味，再放一点点老抽上色，把它们翻炒均匀，让鸭肉都沾上酱汁。然后倒上热水，先大火烧开，然后盖上盖子转中火焖15分钟。水可以倒多一点，因为焖的时间比较长。

5 . 15分钟后打开盖子，把准备好的陈皮倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子，继续开中小火焖10分钟就可以了。如果想要鸭肉更加软烂的，可以焖久一点。

6 . 10分钟后，打开锅盖把准备好的葱段倒进去，稍微翻炒一下，就可以出锅了。如果汤汁还比较多，可以先开大火收一下汁，然后再倒上葱段。

这样美味鲜香的陈皮鸭就做好了，吃起来味道不错 ，不感觉到腻，而且基本上没有鸭肉的腥味，再加上制作也比较简单，喜欢的朋友可以试试哦。