【养生】 陈皮雪梨水——润肺健脾化痰

陈皮，其貌不扬，又皱又黑，仿佛经历过说不尽的沧桑，却是广东人的“宝”，它既有收藏价值，又有药用与食用价值。

云南、四川、江西等地也产陈皮，但最出名的还是广东新会陈皮。

《本草纲目》记载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（即今新会）采者为胜。”

据悉，新会种植果柑的历史已超千年，陈皮加工历史也有700多年。

新会陈皮须用当地产的茶枝柑制作，鲜果皮打开成三瓣，再进行一年以上的陈化。通常来讲，陈化3年以上的才能称为陈皮，年份越高的陈皮价值越高。

专家介绍，现在天气寒冷，人体容易患呼吸道等疾病，此时的养生关键在于养阴、润肺和防寒。

陈皮雪梨水就是润肺开胃的一道良品。

据《中国药典》记载，陈皮可理气健脾、燥湿化痰。而雪梨甘甜润肺凉心，冰糖润心肺。

【陈皮雪梨水】

选用材料：雪梨1个、陈皮2克、冰糖100克、纯净水500克。

制作方法：

1.冰糖加水煲，直到冰糖完全溶化，注意这期间要用勺子不断搅拌。

2.将陈皮洗干净，浸泡在凉至45℃左右的冰糖水中20分钟。

3.将雪梨切去顶盖，然后挖去雪梨的核，挖干净以此减少酸度。

4.最后再将浸泡好的陈皮连水一同倒入雪梨中，再加入适量冰糖水浸泡雪梨，大约到雪梨一半高，盖上梨盖，隔水炖两个半小时即可。

陈皮雪梨水炖好后，可喝汤吃梨。