酸甜可口：陈皮糖醋排骨

【食材准备】

猪小排 500g

陈皮 1整块

葱白、姜

冰糖、白糖、生粉

料酒、生抽、醋

【做法步骤】

1. 猪小排斩小块洗净备用，姜去皮洗净切片，葱白洗净备用

2.锅中倒入清水，加入两片姜和一点料酒，水开后下入排骨煮两分钟，捞起用温水洗去浮沫备用

3. 陈皮用水浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分，切小块备用

4. 料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用

5. 锅内放油烧热，爆香葱白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦，把炒香的排骨和姜片和葱白捞起

6.热油继续留在锅内，加入一小把冰糖，小火炒至冰糖溶化，加入排骨和姜片葱白翻炒，让每片排骨都沾上糖色，倒入配好的糖醋汁翻拌均匀

7.加入没过排骨的开水，再放入陈皮，大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时后加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出锅

酸甜可口的糖醋排骨里带着股淡淡的陈皮香，味道非常特别，一点都不腻。有兴趣的朋友快试试吧！