陈皮厨房丨杨梅陈皮鸭

杨梅入菜会让人意想不到的的美味，来自自然的果香味原汁原味，加上陈皮一起烧制的鸭肉，更加入味鲜美

食材

鸭腿 650克  杨梅 300克  生抽 60克

冰糖 20克  老抽 15克  料酒 30克

生姜 10克  小葱 少许  陈皮 少许

步骤方法

1

鸭腿泡去血水后洗净捞起，杨梅用淡盐水泡5分钟捞起洗净

2

先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净

3

准备调料

4

杨梅用刀切下果肉

5

倒入破壁机内搅拌成汁

6

不粘锅把鸭皮面朝下煎至出油后再翻面煎出香味

7

下入生姜爆出香味后倒入料酒

8

加入生抽和老抽翻炒均匀后加入成皮

9

再把杨梅汁倒入

盖上大火烧开后转小火35分钟

10

之后尝试味道后用冰糖调整酸甜味至收汁后熄火

待凉后切片装入盆中撒上葱花后上桌