小满时节，巧用陈皮美食健脾防“湿邪”！

小满，意为夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。此时气温明显升高，雨水开始增多，故民间俗谚云“小满小满，江满河满”。

今天是“小满”节气，最近天气明显由暖变热，降水也逐渐增多。像广东地区，开始进入一年一度的“龙舟水”时期，往往会出现持续大范围的强降水，气候多湿，夏季的闷热潮湿天气来临，也就出现了“湿邪”。

一、湿邪是什么？

湿指的是外界环境的湿度比较大，湿邪为病，长夏居多，但四季均可发生。多由气候潮湿、涉水淋雨、居处潮湿、水中作业等环境中感受湿邪所致。

湿为阴邪，容易阻遏气机，影响体内气的运行。因此小满节气养生应以除湿为主。

小满过后，大部分地区真正进入夏季，气温升高的同时，雨后气温又会急剧下降，因此要注意增减衣服，以防着凉感冒。在这种高温高湿、湿热交加的环境中，人体感觉湿热难耐，却又无法通过水分蒸发来保持热量的平衡。

二、健脾祛湿防“湿邪”

脾主运化，喜燥恶湿，若为湿所困，则运化失常，很多人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状，还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力、不想喝水、舌苔白腻 或黄腻等。

所以这个时节要注意健脾祛湿。脾虚湿困时，应健脾去湿，把多余的水分排出体外(利尿)或者减少、清除引起身体免疫反应的物质，而温补脾胃是解除湿困的最好途径。

三、小满饮食宜清淡

此时的饮食宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。

忌吃厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物，也可配合药膳进行调理，还可以常饮些生脉饮以益气生津。小满养生注意健脾化湿，清淡的食物更适宜。

下面介绍的“陈皮冬瓜草鱼煲”是适合此节气的食谱：

陈皮冬瓜草鱼煲

配料：冬瓜500克，草鱼250克，陈皮5克、食盐、油适量。

做法：

1、冬瓜连皮洗净切三角块备用，草鱼剖净留尾洗净备用，陈皮洗净浸软备用。

2、先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色。

3、取沙锅放入清水适量，把鱼、冬瓜、陈皮一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右。

4、汤见奶白色，加入食盐调味即可食用。

新会陈皮

陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、燥湿化痰的功效，特别在理气方面功效尤为明显。最好的陈皮是“新会陈皮”是陈皮中的道地药材。

广陈皮的特点是深褐色、皮瓤薄、质地细腻，质量轻而易折断，同时散发出橘皮独特而浓厚的香味，不必放在鼻端，打开包装即可闻到。

市面上不少陈皮，都源于普通橘子，红棕色、皮瓤厚、内面粗糙，尽管仍然具有橘皮的香气，但无论烹饪还是入药，价值都非常有限。只要用过新会陈皮，一定能感受到其间的差距。

冬瓜

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。

冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

草鱼

草鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，是非常常见的食材。中医认为，草鱼性温，味甘，入肝、胃经。

草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。

今天介绍的陈皮冬瓜草鱼煲，能健脾、开胃、利湿、除热，非常适合小满这一节气食用，大家不妨一试。

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