陈皮膳食 ｜ 陈皮做的卤味，你吃过没

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。特别是在粤菜当中，新会陈皮更是发挥得淋漓尽致，连卤菜也不放过。

今天，小编就给大家介绍一道陈皮卤味——新会陈皮卤牛肉

用料

牛瘦肉500克

新会陈皮15克

葱、姜、糖、酱油各适量

1.把新会陈皮用水稍微泡软，葱洗净切段。

2.牛肉洗净切成薄片，加适量酱油拌匀，腌10分钟。

3.将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。

4.把新会陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉，炖至卤汁变浓，即可食用。

做法

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，非常有营养。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，新会陈皮性温，味辛略苦，能燥湿，散发辛温，特别适合冬天食用，它能止咳化痰，理气和中，健脾开胃，两者搭配在一起，既美味又养生。

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