春天肝气旺易伤脾，做陈皮芋头糖水以养脾

惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。期间天气变化较大，要当心冷暖变化，预防感冒。
惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点。饮食清淡养肝脾，多吃蔬菜清肠胃，早睡早起多锻炼。
春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，吃点甜食以养脾。天给大家介绍一道简单的甜点，陈皮芋头糖水。

陈皮芋头糖水材料：芋头500g、新会陈皮丝3克、冰糖适量做法：
1. 芋头去皮，洗净后切块或切丁；2. 陈皮丝提前几分钟简单清洗，泡软备用；3. 把上述材料倒入锅里加适量的水开火熬煮，煮至芋头变软，加入适量的冰糖搅拌均匀继续熬煮，芋头煮的过程容易粘锅，需要间隔搅拌；4. 煮至汤汁开始有粘稠，芋头软硬适中，熄火即可品尝。

芋头是粗纤维食物，有一定膳食纤维，价格便宜，好吃又健康。但芋头中的淀粉含量非常高，不宜多吃，以免消化不良。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此剥皮时需小心。
而春天吃点陈皮，则可以很好的疏肝气、健脾胃，祛湿气。新会陈皮是陈皮中的优品，味道醇香怡人，可以丰富糖水的口感与气味层次。

惊蛰时期总的来说是明显变暖，所以饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡蛋、牛奶等，增强体质以抵御病菌的侵袭。
但乍暖还寒的天气，除了多吃营养丰富的食物，缓解春困，还应该随身多备些衣服，适当运动，安稳度过“倒春寒”。

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