新会陈皮绿豆沙，养生小助手！

新会陈皮绿豆沙

新会陈皮芳香扑鼻，品质独特，同时具有药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。绿豆沙有消暑的功效，能够清热、解毒、止渴，是养生助手。

清甜芳香，入口软绵，口齿留香，清热解毒。

食材（配料）用量

主副料：绿豆500克，新会陈皮20克，清水3000克，大米30克

调味料：片糖300克，香草20克，生姜20克

烹饪制作工艺

1

绿豆炒至微开，大米洗净，一起放入瓦煲中，加入水，大火烧开。

2

烧开后，放入生姜、新会陈皮，煮沸到绿豆熟烂，用笊篱捞壳，期间要不时地用勺子搅匀，以免粘底。

3

绿豆熟烂后加入香草及片糖，煮15 分钟后便好。

技术关键

1

入口软绵，呈沙状。

2

成绿沙，陈皮呈淡黄色。

3

正确运用火候，成品表皮完整，色泽优良。

4

新会陈皮要切成丝状，大小均匀。

5

加糖后忌再搅拌。

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