陈皮膳食篇 | 口感香脆，酸辣过瘾的陈皮酸辣藕丁

本周为你推荐的陈皮膳食是陈皮酸辣藕丁，这是一道非常开胃的快手小炒，口感香脆，酸辣过瘾，十分下饭！

准备食材

莲藕两节、小米椒和泡椒适量，陈皮一片，食用油、鸡精、白醋、生抽、白糖、盐、姜、蒜各适量。做法步骤

1、莲藕去皮切丁、小米椒、泡椒切段、蒜姜切片、陈皮泡软再切片。

2、切丁的莲藕过水洗一遍，冷水把莲藕下锅，水开一分钟莲藕也熟了，捞出沥干水备用。

3、锅加油烧热，放入姜蒜煸炒出香味，再加入小米椒、泡椒翻炒至香。

4、加入莲藕和陈皮，煸炒均匀。

5、调味：放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺白醋、半勺鸡精翻炒均匀即可出锅。

吃点藕开胃清热滋补养性

人们很容易因为进食过多燥热食物而出现各种各样的上火症状，当然，想要降火并不是只有喝凉茶这一条途径，在平时进食的过程中也可以多选择一些在中医中性味平性微凉的食物来中和平时的“火气”，藕就是这样的好选择。中医认为，莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。因此对于上火的人来说，可以活用莲藕进行食疗，如榨梨藕汁饮用或凉拌生吃莲藕均可。

从营养学的角度来说，莲藕可通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。此外，莲藕中含有的丰富维生素和膳食纤维也有助预防因上火造成的便秘等症状。

文章来源于网络，侵删