陈皮大家都知道好，怎么吃更合适？

陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

《神农本草经》把陈皮列为上品之药，具有理气和胃、醒脾祛湿的功效，很适合脾胃差的人群。另外痰湿内阻型的三高人群也可以常用它，调畅气机，从而预防疾病。

陈皮的功效与作用

理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

用法用量：3～10g。

——以上来源于《中国药典》2015版

理气、调中、健脾、潮湿、化痰。

1.理气健脾（脾胃气滞）用治脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食等症，常与厚朴、木香等同用，如平胃散；若脾虚气滞者，可与党参、白术等配伍，如五味异功散。此外，又常用于补益剂中，以助脾运，使之补而不滞。

2.燥湿化痰（湿痰,寒痰）用治湿痰咳嗽、痰多胸闷，可配伍半夏、茯苓同用，如二陈汤；用治寒痰咳嗽，多与干姜、细辛等同用，如苓甘五味姜辛汤；若脾虚失运而致痰湿犯肺，可配以党参、白术同用，如六君子汤。本品为用治湿痰之要药。

3.降逆止呕（呕吐，呃逆）用治气机阻滞所致的恶心、呕吐、呃逆。属寒者，与生姜同用，如姜橘汤；属热者，配竹茹同用，如橘皮竹茹汤。

4、增进食欲

陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、 维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，増加食欲。

陈皮怎么吃-用法用量

1.陈皮+生姜皮 —— 降尿酸、防痛风

做法：陈皮5-10克、生姜皮5-10克，泡水代茶饮。

陈皮理气健脾、燥湿化痰；生姜皮行气消肿。这两味搭配在一起，有利于尿酸的排泄。每天一杯，有助于预防痛风发作。

2.陈皮+玫瑰花 —— 疏肝理气、促消化

北京中医医院耳鼻喉科主任医师张虹老师，在《养生厨房》中介绍过她自己常喝的一杯养生水——陈皮玫瑰花茶，有助于疏肝气，促消化，性子急、爱生气的人就非常适合用它做代茶饮。

做法：陈皮6克、玫瑰花3克，加水冲泡后者煎煮即可。

3.陈皮瘦肉粥

材料：陈皮9g，墨鱼骨12g，猪瘦肉块50g，糙米30g

调味料：盐适量

做法：1、先将陈皮、墨鱼骨与糙米同煮。

煮熟后去陈皮、墨鱼骨，加入瘦肉块再煮片刻，待肉块熟后，加入盐调味即可食用。

养身功效：降逆止呕，健脾顺气。适用于脾胃虚弱、胃气瘀滞，以恶心呕吐、胃痛为主者。

4、止咳化瘘，生津开胃——陈皮牛肉

黄牛肉500克，陈皮25克，干辣椒3克，花椒、蒜片、姜片、酱油、味精、白糖、醋、盐、料酒、高汤各适量。牛肉切丁，锅烧热放油至八成热，入牛肉丁炸至略脆捞出。锅留油入干辣椒、陈皮煸香，速放花椒、蒜片、姜片、辣椒略炒，加酱油、白糖、醋、盐、料酒酿卤，下牛肉丁，加高汤，小火煨30分钟，熟后收汁，加味精即成。

5.理气镇静——陈皮砂仁酸枣粥

砂仁10克，酸枣115克，粳米200克，陈皮5克。先将砂仁煮成汤，再放入粳米、酸枣煮成粥，最后放入陈皮略煮，混合食用。每日2次，早、晚服食，有理气镇静的作用。

6.陈皮海带粥——补气养血，清热利水，安神健身

海带100克，陈皮2克，粳米100克。将粳米洗净，放锅内，加水适量，置火上，煮沸后加陈皮、海带（切末〕，不时搅动，小火煮粥，加白糖即可。 

7.陈皮瘦肉丝——健脾开胃，制酸止痛

陈皮10克，猪瘦肉50克，葱段、姜片、酱油、料酒、淀粉、盐、味精各适量。陈皮洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、料酒、淀粉抓拌均匀。锅中放油适量，烧热后下葱段、姜片爆香，然后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入盐、味精，炒匀即成。

食用禁忌

陈皮温热，胃热易上火的人群、有黄白痰的热咳患者、失眠多梦的阴虚气虚人群不适合用陈皮来养生。

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