陈皮膳食 | 陈皮粉葛莲藕猪骨汤

材料（2-3人份）：
新会陈皮一块（约3-5克），粉葛一节，莲藕一节，猪筒骨500克，料酒15克，蜜枣2颗，葱姜10克，盐适量。

做法：
1. 陈皮浸软洗净撕成小块，葱姜切片备用。
2. 猪筒骨入冷水锅，煮至沸腾后撇去浮沫，倒出洗净备用。
3. 取出粉葛、削去外皮，清洗干净后切出1-2厘米的粉葛片备用。
4.将藕切除藕节，去皮清洗干净后，浸入水中泡5分钟。
5.取出藕段，切成1-2厘米的藕片备用。
6.将粉葛、藕、猪筒骨放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火炖1小时。一小时后加入蜜枣以及适量的盐调味后再煮10分钟即可食用。

粉葛，又名葛根，具有抗炎解热、扩张血管、清心明目等方面的功效。精神、肌肉紧张，心情烦躁，坐立不安，食欲不振等状态都可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使人心情宁静，晚上睡觉也会比较安定。

莲藕，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

陈皮，气味芳香，本身就有理气健脾、祛湿开胃的作用，夏日初始适宜用陈皮进行身体调理。其中，《本草纲目》记载：“今天下以广中（即今新会）采者为胜。”所以，优质的陈皮以新会陈皮为佳。

陈皮粉葛莲藕猪骨汤，解热防暑、补充体力，给您的夏日带来一丝冲劲。

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