夏日靓汤-炒薏米陈皮煲鲫鱼

闷热的夏天吃饭都没胃口了，不过有汤喝晚饭是最重要的，菜谱来源于（佘自强）老师的书籍，为了方便记录一下。

用料  

做法  

1. 炒薏米用清水浸泡，洗净。
2. 陈皮用清水浸一下，刮去白色的馕。
3. 猪瘦肉洗净切块焯水。
4. 杀好的鲫鱼洗净，锅里烧热放油，放入鲫鱼慢火煎至微黄，并淋入少许清水烧开。
5. 将所有材料与生姜片和煎好的鲫鱼一起放入瓦锅，加入清水2500毫升左右，大火烧开后改小火煲1小时，放适量食盐即可。

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