来道健胃消食的素食汤，让肠胃轻松一夏吧！

绿莲素汤

— 专家点评 —

熟莲藕性偏温，能健脾开胃，体弱者食之可强身健体。马蹄味甘、性凉，能清热生津、化痰消积。绿豆味甘、性凉，能清热利水解毒。眉豆性平而利水湿。陈皮、生姜可温中化痰，同时减少绿豆与马蹄的寒性。该汤膳能健胃消食，适合消化不良而见口气重、胃纳差、易饱滞的人群及素食者食用。

小贴士：虚寒体质者只宜偶尔食用，食时可加黑豆50克，腰果50克同煮。

— 材料 —

莲藕（1000克）/绿豆（50克）/眉豆（50克）/马蹄（10个）/生姜（5片）/陈皮（2瓣）/食盐（适量）

— 做法 —

绿豆、眉豆浸泡30分钟，莲藕去皮切块，马蹄去皮切片。

锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

此分量适合2~3人。

— 材料介绍 —

莲藕

性温，味甘。有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

绿豆

性凉，味甘。能降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

眉豆

味甘，性微温。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。

马蹄

味甘，性凉。能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀。

陈皮

性温，味辛，归脾、肺经。有理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。

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