新会陈皮牛肉丸汤米粉

调味料:

精盐10克，味精5克，白砂糖10克，胡椒粉2克，生抽15克，花生油50克

食材：

米粉500克、新鲜牛肉胶500克、上汤1000克、五年新会陈皮1只、肥肉100克、芫荽50克、马蹄肉75克、柠檬叶5克

做法：

01

将米粉放在沸水中略滚半分钟，捞起沥水，放在盆內加盖焗5分钟，用筷子扬散上碗待用。

02

牛肉胶加入调味料搅拌至起胶。

03

将肥肉、马蹄肉切成幼粒，柠檬叶、芫荽、新会陈皮切成幼粒备用。

04

牛肉继续搅拌，放入其他的配料和匀，最后加入花生油。

05

将牛肉胶挤成约40克重的球状放入沸腾的上汤中浸熟。

06

将浸熟的牛肉丸放入装有米粉的碗中浇上热汤即可。

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