用料
| 猪手（切块） | 两个 |
| 姜片 | 几片 |
| 香叶 | 两片 |
| 老陈皮 | 一大块 |
| 桂皮 | 半根 |
| 茴香 | 一、两个 |
| 料酒 | 一杯 |
| 老抽 | 一勺 |
| 冰糖 | 少许 |
做法
- 猪手洗净，锅中放入水、姜片、少许料酒汆烫猪手，去浮沫
- 铸铁锅中倒入足够清水（差不多和猪手齐平）、料酒、桂皮、茴香、陈皮、老抽、香叶，浸泡片刻。倒入猪手煮开，撇去浮末，改小火，盖盖子慢炖一小时左右。
- 等时间差不多时，放入冰糖，调味，汤汁浓稠咸淡差不多了关火盖盖子焖半小时以上
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