陈皮膳食 | 陈皮老鸭冬瓜汤

得闲饮翻碗广东靓汤，热气都唔使心慌慌～

用料  

做法  

1. 去市场买个老鸭，体型小，比普通鸭子小一半，价格贵一半。洗净切大块，冷水下锅，加入料酒姜片去腥，煮开后捞出用温水洗净血污。
2. 提前用水泡薏米陈皮，陈皮要去内瓤（白色肉肉不去干净会有苦味）。
3. 冬瓜洗净去皮切大块。
4. 汤煲放入老鸭、陈皮、红枣、薏米、冬瓜皮，加入清水没过食材。煮开后转小火煲一个小时，加入冬瓜肉，继续煲30分钟。（不喜欢鸭子多油，可以热锅下油爆香葱段姜片，炒出香味再倒入氽烫过的鸭肉，炒出油再放入汤煲即可）
5. 熄火，捞出冬瓜皮，加入盐调味即可出锅。（加少许胡椒粉会更香）

小贴士

一两个人的时候，买半只老鸭就好了
老鸭煲个冬瓜汤，夏天真的是清热去火美滋滋。
觉得鸭肉没味道，可以用酱油小米辣香醋调个酱汁沾着吃，味道一级棒！
熬夜党恢复元气的好帮手，对自己好点，煲个靓汤滋润一下自己

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