冬瓜陈皮水鸭汤

材料：

冬瓜 500克、陈皮 10克、鲜山药 60克、炒薏米 10克、莲子 10克、生姜 2块、老水鸭 半只（可供3至5人食用）

做法

1、冬瓜洗净去瓜瓤，山药去皮，切大块备用。

2、陈皮、薏米、莲子、生姜洗干净备用。

3、水鸭切块，焯水去除血腥。

4、将上述备料全部放入锅中加水，煲1.5小时，加盐即可食用。

功效：汤中冬瓜清热祛湿、利尿消肿；陈皮健脾理气；山药健脾补肺肾；薏米清热利湿；水鸭微寒，滋阴补肾、健脾利水。

　　故此汤健脾胃、清热利水，及有消脂减肥的作用。适于因夏季天气潮湿、闷热所引起的口苦、口臭、咽干、舌苔黄腻、小便黄、面部油脂多、痤疮、湿疹、肥胖、尿酸高等湿热所引起的人群。对于脾虚湿困引起的浮肿、虚胖、疲劳乏力、大便粘滞、女子带下、湿疹等可加茯苓，山药、生姜量加倍。

　　中焦脾胃虚寒、泻泄者勿食。  

夏秋交替,雨水多，天气潮湿闷热，所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则容易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是夏天的清补佳品，不仅营养丰富，且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏、清虚热、补血行水、养胃生津的功效。此季，与陈皮、冬瓜等药材同炖，能健脾化湿、祛暑除热，休息在家，为家人煲此汤吧！

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