原料：
五花肉500g、陈皮3g、八角两个、桂皮一小块、香叶两片、生抽一勺半、姜片3g、葱结适量、冰糖适量。
做法
1. 最好选择三层的五花肉最好，太肥太腻，太瘦容易柴切成稍微大一点的块儿。
2. 锅里上入适量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮开后水倒掉，肉上的浮沫用温水冲洗干净沥干水待用最好用厨房纸把水吸干净，以免等下煎的时候炸油。
3. 准备好陈皮，一片香叶，八角，桂皮，如果有干山楂可以放几颗。
4. 锅烧热，不用放油，每块肉都均匀的贴在锅底，小火慢慢的让五花肉释放些油。
5. 放入八角，姜片用筷子时不时翻翻面，煎至表面微黄，封住内部的肉汁儿即可不能煎的时间太长，会影响肉肉的口感。
6. 加入一瓶半啤酒，记住一定要没过五花肉，大火烧开。
7. 放入陈皮，和肉肉一起煮。
8. 在放入喜好的桂皮八角香叶。
9. 加入稍微一勺半生抽，放入葱结，加盖中小火焖煮。
10. 中间也要翻炒一下，，看汤汁收了一半的时候放入一些冰糖，让其充分溶解继续加盖煮，等汤汁还剩一点点的时候开盖，转大火收汁儿，放入一丢丢的盐，记住生抽有咸度哦，前面焖煮的时候不要频繁开盖，否则肉质容易走油，但是不代表你就不看等下糊了又该埋怨我了。
11. 最后大火收汁的时候一定要不停的翻炒，最后撒一点葱花出锅即可。
12. 真的是肥而不腻的红烧肉哦。
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