陈皮雪梨百合炖瘦肉汁

用料  

做法  

1. 陈皮先冲洗一下，然后用纯净水泡20分钟左右，要先泡一下去除陈皮的苦涩味，炖汤才不会发苦。不可省略
2. 干百合，川贝洗干净，梨去皮去芯，切块。备用
3. 瘦肉泡出血水，去除筋膜，用刀剁碎。不要用绞肉机，剁碎后放炖盅里用手压实一下，炖汤的时候肉碎不会散开，汤清有肉味。
4. 陈皮泡好，撕开，所有材料放在一起加入纯净水，炖的时候尽量密封盖子，可以用保鲜膜，锡纸，厨房纸。大火烧开后，转中小火炖两2小时。

小贴士

炖汤的时候锅里要一次加够2小时炖的水，不要中途开盖。
注意提醒的要点，炖的汤才清不浑。

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