盛夏七月 | 小青柑采摘正当时

7月已经到来，广东新会已经进入一个高温炎热的时节，正如天气般热火朝天的还有新会小青柑的采摘。今天，就让我们来看看这小青柑为什么受到这么多人喜爱！

小青柑的采摘与制作

每年的7月~8月，是小青柑的采摘时期，还处在成长期的新会柑果，采摘后经过手工取出果肉、清洗、晾晒干燥后，形成的一种柑果味浓烈，具有较强药用价值的青柑果。后跨越时间和空间，与云南的普洱熟茶相结合，缔造出独具风味、有良好效用的小青柑普洱茶。

高品质的小青柑离不开它的繁琐工艺，从摘果、选果、填茶，晒干，包装等，每一步都要认真对待，一丝不苟。正宗小青柑一直以来都秉持生晒工艺制作原则，尽管费时费力，但却可以保证新会小青柑的价值不流失。

小青柑的制作过程是一场普洱茶与青柑皮的邂逅，在食品级标准严苛工艺流程下完美融合，让青柑皮与茶叶互相吸取精华，茶引果香、果带茶味，形成了滋味微辛、清香，醇滑润甜，果香味馥郁的口感特点，是一款颠覆了传统普洱茶概念的品质之作，更是以一丝不苟的的匠心工艺将其呈现于茶者杯盏壶中。

 

小青柑的功效

小巧可爱的柑果外形，易携易泡，是大众喜爱小青柑的要素之一。不仅如此,小青柑之所以受欢迎，还有其优良的口感与健康保健的功效影响。

 

常喝小青柑的好处：

去油降燥、清脂减肥；

调节肠胃，使肠胃恢复正常功能；

内含丰富的茶多酚，有消炎、杀菌的作用；

丰富的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用；

生津止渴、消暑、解毒、通便。

 

常见的小青柑冲泡方法

小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，形成了独特的风味，深受茶友们喜爱。但是想要喝到醇厚的小青柑茶，其冲泡方法也是非常重要：

掀盖冲泡法

1.拆开包装，取出完整的小青柑；

2.将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；

3.水开后第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。

4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

 

碎皮冲泡法

1.拆开包装，取出完整的小青柑；

2.将小青柑小心掰碎，将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

3.加入开水冲泡，第一遍洗茶，第二遍润茶，前五泡请一定快速出汤，避免茶汤过于浓郁，可能会发苦、发涩。

4.五泡以后，可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

 

钻孔冲泡法

1.拆开包装，取出完整的小青柑，准备一把普洱茶刀；

2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜；

3.将钻孔后的小青柑放入壶中，加入开水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。

4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。