陈皮炒猪肝

食材

主料：猪肝120g，黑木耳30g，陈皮8g；

配料：姜丝、葱段、盐、淀粉、食用油各适量；

做法

1、先将猪肝对半切开，再放到清水里面，加入适量的白醋浸泡；

2、猪肝浸泡30分钟后取出， 放到流动的水里清洗，之后切成薄片；

3、将切成薄片的猪肝放入碗中，加入适量的料酒，食盐，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；

4、木耳撕小瓣，同时将陈皮放入清水中浸软后，捞出，备用；

5、烧热油锅，爆香姜丝、葱段和猪肝，炒至变色，加入木耳和陈皮炒熟，加盐可。

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小贴士：

1、清洗猪肝时，可以往清水加入少量白醋消毒；

2、炒猪肝前，要先腌制再焯水，炒出来的猪肝才会嫩滑。

总结：猪肝能起到养肝润燥的作用，陈皮能理气健脾，黑木耳能补血。所以本品能理气养血、补肝明目。

注：肥胖、胆固醇高者不宜多食此道膳食。

猪肝富含丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

陈皮性温，味辛、味苦，具有理气健脾，调中的功效。同时富含多种营养物质，其中的柠檬苦素、味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

黑木耳，因其铁元素含量极高，可以及时为人体补充足够的铁质，是天然的补血食品。同时，它被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

每天用点小心思做一道菜，让它为你的生活增添美味，方便又健康~

这期的陈皮炒猪肝，大家还满意吗？

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