科普丨晒新会柑皮（陈皮）时，为什么是内囊朝上？

不知道大家有没有发现，到了新会柑丰收的季节，来到新会就会看见大街小巷都在剥柑皮、晒柑皮的情景。而且晒的柑皮一般都是内囊朝上，成了一道亮丽的风景线。

大家看到这情景，有没有一个疑问，就是为什么柑皮都是内囊朝上，而不是朝下？

有人说，这是因为好看。

是吗？真的是只有好看这么简单吗？

不是的。

那为什么晒柑皮（陈皮）的时候，一般是内囊朝上呢？

首先，在新会陈皮的制作过程中，阳光和时间是必不可少的。

而内囊朝上晒制，是因为柑皮的内囊含水分较多，使其向阳，让皮更容易干，也方便日后保管。