当新会陈皮变成了碎片，它还有价值吗？

新会柑三瓣开皮，是新会陈皮的特有标志。

从外形来看，一个完整的新会陈皮是规则三瓣状，片张反卷。若经过数十年的陈化后，陈皮的形状仍为三瓣完整无缺的，则为之极品。

那么，当一片完整的陈皮变成了碎片的时候还会有价值吗？

一片完整三瓣的新会陈皮，经过多次的翻晒后，水分越小，随着年份的增加，内囊也会逐渐脱落，以至陈皮也会容易断开裂片，变成了陈皮碎片。所以，陈皮在陈化的过程是需要非常细心的去呵护它们。

看似简单的一片陈皮，背后却包含了很多的时间和心力。

一般情况下，年份越久的陈皮，碎片就会越多。

那么从价值上来说：从外观看，陈皮碎片的价值比完整的三瓣陈皮稍低，其它方面，跟完整的三瓣陈皮是没有任何区别的。

因为，平常的泡茶和食用，我们都是将适量的陈皮掰碎了来使用。