柑普科普丨青皮重在药效，红皮重在食效

柑普茶有分小青柑、 二红柑和大红柑，它们所采摘的时间段也不一样，当然，还有柑胎，柑胎同样是好东西，中意青皮系的朋友们，柑胎是不二选择，用来泡水喝非常不错，不过柑胎里面是不放普洱茶的哦。

小青柑，指用“未成年”的新会柑制作的柑普茶，一般在每年的7-8月份采摘，浑身散发着青涩的果香，现在这个时间段刚刚好。

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二红柑，指用未完全成熟的新会柑制作的柑普茶，大概在每年11月份前后采摘。

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大红柑，指用完全成熟的新会柑制作的柑普茶，大概在每年12月份（冬至前）采摘。

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大红柑和大红陈皮属于红皮系，青皮和柑胎、小青柑属于青皮系，青皮重在药效，红皮重在食材。若是有选择综合征的朋友可选择二红皮，它属于中间系，既不失药效也不失食效的兼容。

小青柑与大红柑最直观的区别，就是果形外观上的不同。小青柑为青绿色小果，香气辛香清爽；大红柑是金黄色大果，香气成熟甜美。

而更深层次的区别，则是果皮内含物质比例的差异。小青柑果皮中的类柠檬苦素、挥发油、橙皮甙含量较高，这是小青柑清新香气的根本来源。

而大红柑果皮内的橙皮甙减少，果糖、芳香脂类、果胶等成分增加，大红柑便呈现出果香成熟的气息。