小青柑——温杯、洗茶、泡茶、倒茶

泡茶看起来是一个很轻松的活儿，温杯、洗茶、泡茶、倒茶，过程不多，但步步都是十分考验耐心的事。

盖碗又称三才碗，是泡茶时最常见的茶具之一。不少茶友最初用盖碗泡茶时，非常容易被茶汤烫到手指。有些人拿不稳盖碗，还容易打翻，如果是招呼客人或和领导喝茶，这尴尬就大了。

那如何才避免被烫伤手呢?

首先茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多，差不多六七分的样子。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。

拿起盖碗时，拇指、食指、中指尽量保持在一条直线上，稳拿住盖碗的同时还防止烫手。就比如泡小青柑茶，需要高温冲泡，最好事先将小青柑戳几个小孔，用盖子来回拨动几次，里面的普洱茶也可均匀受水，碗盖也不会太烫。

倒茶时，别紧张放轻松自然些，手指不需要太用力抓着盖碗边缘，越用劲其实越紧张，手肘轻松下压不宜过高抬起，手腕应比手肘略高，水流方向应顺延食指方向流出，避免茶汤烫伤拇指！

学茶要静心，泡茶更考验一个人的心境。其实泡盖碗茶不难，只不过刚开始学泡茶，手法多少会有点笨拙。

注意两点不断练习，慢慢你就会泡了，一来不怕烫，二来烫不怕！熟能生巧!只要大概的技巧掌握熟练，时间一长泡茶的次数多了就自然得心应手了!