植物毒，中医坑

“多吃点菜吧，吃菜好啊，别吃那么多肉。”

“这个纯天然，植物制造的，当然比这个化工制造的要好。”

在生活里，你是否经常听到家里人这样说呢，可以说，现代人对于天然植物相当推崇，甚至演变为植物=健康。

当然了，事情远没有那么简单。

要知道，极大部分的植物都不能行动，相对于动物而言，他们就像是任人宰割的绵羊。但植物家族依旧繁盛兴旺，是因为他们个个都是用毒高手，能够制造千变万化的化学毒素防御天敌。就算是经人类人工培育后，仿佛已经签订共生契约的蔬菜，有时候也会亮一手看家本领，让你足够难受。

不要因为植物不能动弹，长得无害就轻视植物，一切生物都要设法保护自己。植物不能依靠行动来保护自己，自然而然就会通过其他途径。

白菜绝对是中国北方最常见的蔬菜，不知大家是否生吃过白菜，吃起来与煮熟的味道差异极大，苦涩呛口，这是因为白菜会积累芥子油苷与芥子酶。一旦白菜被咬破细胞，芥子酶就会与芥子油苷发生反应，产生挥发性极强的异硫氰酸酯。这就是生吃白菜的苦涩呛辣的的来源。依靠这种方法，白菜可以驱赶大部分的昆虫，并刺激动物鼻窦，产生强烈痛觉。这种“芥子”炸弹就是十字花科植物的招牌防御。

但人类非但不害怕这种芥子油苷，部分人更是对此趋之若鹜，更是将富含芥子油苷的芥菜籽磨成芥末，当作鲜美的调料。即使被当做调味料，依旧有着防御功能。高剂量的芥子油苷能够损伤人体的甲状腺，诱发全身性的代谢紊乱。所以芥末虽好吃，但不要吃太多噢。

豆角也不是什么省心玩意，他们含有植物血凝素，能够使血细胞聚集，只要吃上五颗生菜豆就有可能出现恶心、呕吐等症状。并引发腹痛和腹泻。每年都有因为吃豆角没煮熟导致食物中毒的。

初中物理学过，黄花菜中富含秋水仙素，这种物质能抑制蛋白聚合，组织细胞分裂。急性中毒会带来肾衰竭和呼吸衰竭。但秋水仙素易融于水，只要吃之前记得汆水就没有问题了。

茄类也比我们想象中的要毒辣很多，茄类植物全身都能合成龙葵碱，能够抑制神经系统释放乙酰胆碱，令人感到口舌麻痒，腹痛心绞，随后上吐下泻，瞳孔散大浑身抽粗而死。但一般茄类的龙葵碱含量都不够，非但毒不死人还对健康有益，除了发芽土豆。它的龙葵含量是一般致死量的七倍，相当致命。所以说发芽的土豆就不要吃了，不要以为把芽去掉就没事了，一个不小心就把人给毒死了。

以上都是些餐桌上常见的植物，早已被人工选育的农作物，尚且蕴含剧毒。有些人秉承着野菜更美味这样的念头，非要到地里采取野菜。像是野生芹菜，它本没有毒，但水芹总是与毒芹相伴而生，两者还长得十分类似。一旦误食，毒芹中的芹毒素能使神经系统持续兴奋，在六分钟内就能使人死于呼吸衰竭，期间还伴随着头晕、呕吐、腹泻等并发症。

蕨菜是一种争议性极大的野菜，有的地区特别喜欢吃蕨菜，像是湖南。很多人不相信蕨菜有毒，因为人们大量长期食用，并不见中毒致死。这是因为蕨菜富含原蕨苷，苯草酸等致癌物，诚然不会使人中毒，但却会诱发癌症。所以湖南地区的的消化道癌症发病率特别高。加之湖南人有喜欢吃槟榔的习惯，口腔癌的发病几率也高很多。所以湖南人真的要管好嘴啊。

撇去野生植物是否有毒的争论，仅仅是目前重金属对土地的污染，寄生虫对植物的污染，霉变对植物毒素的影响都在警告我们不要所以进食野生植物。

食用型的植物的问题其实还没有那么严重，一般来说，只要将植物煮熟，不要进食发芽植物，就可以避免很多的毒素。植物用药是比前者更为生死攸关的问题。由于我国的国情问题，中医是一个特别微妙的话题，在此有着大量灰色，无法说清的区域。人们对于药用植物不甚了解，往往都交给医疗机构。但在传统中药上，很多时候医疗机构也没有办法厘清。一方面传统草药不断以传统文化的旗号获得公众的信任，一方面传统草药却一直回避事实的检验。

人在千百年的进化中，掌握了一套防御机制。遇到对人体有益的食物，往往吃起来美味，像是蜂蜜，而对人体有害的食物，往往尝起来苦涩。苦是人类最难忍受的味道，而植物防御进化出的各种糖苷和生物碱恰恰都是苦涩的。所以下次你吃植物时，如果感觉太苦，就应该即使放弃。

千万不要相信什么苦口良药。

钩吻植物含有钩吻碱，它能抑制神经系统中的甘氨酸受体，使人头晕呕吐，剧烈腹痛，最终死于呼吸衰竭，全身痉挛，又称为断肠草。本来钩吻味道极苦，不应该被人体食用。但钩吻的叶片与苦丁茶很是类似，南方常有误采回家熬汤，念叨着苦口良药咕嘟喝光，最终全家死光的案例。

马兜铃属植物被认为有清肺降气、止咳平喘的功效，常常被用于草药。但马兜铃属植物富含马兜铃酸，经过代谢后直接抵达肾脏，一部分在肾小管上皮的细胞质内施展持久毒害，一部分直达细胞核引发大量的突变。

国际癌症研究机构早已把马兜铃属植物列入一类致癌物，与砒霜同组。

但在《中华人民共和国药典》里，依旧把马兜铃、朱砂莲、南木向、寻骨风、青木香等数十种马兜铃属植物列入其中。

以至于像小儿金丹片、止咳化痰片、跌打丸等含有马兜铃酸的中药方剂流传于世。

除了马兜铃，柴胡、首乌、黄连、板蓝根等草药其实都对器官有损害。仅仅通过尝草来主观判定是否有毒，是否有效，在这个时代已经不管用了。接受科学检验，确定有效成分，才是中医草药的出路。

现代本来就没有中西医之分，只有传统医学与现代医学之分。打着现代医学就是摒弃中医的人，是没有道理的。近年来，传统文化通过爱国途径越来越受到公众的关注和信任，中医没有坚实的科学支撑，一厢情愿中医流传时间久就有着现代医学不可比拟的过人之处，这套观点完全站不住脚。

千年过去了，中医依旧没有弄清各种草药为什么发挥作用。他们只是经历粗浅的测试，就自认为是救人药物。

前面说过的茄类植物对神经系统有着抑制作用，医生证实可以利用治疗各种疾病。麻黄属植物也是如此，麻黄碱能够促进甲肾上腺素的活动，在周围神经系统起到镇痛作用，因此可以提取出来治疗哮喘或者用于麻醉。可一旦过量，就会血压升高、神经亢奋。失眠幻觉。所以绝对不能够用在食品和保健品中。一旦滥用，就成了病毒。

像爱美人士的神器肉毒杆菌，它消化后产生的肉毒素是目前毒性最强的物质，只要几粒的量就能毒死人，但是只要提炼精确，就能成为整容医院的利器。

乌头属草药在传统草药中被当做缓解全身疼痛症状的良药，他们富含的乌头碱能令神经和肌肉无法兴奋，确实是可以起到镇痛作用。但只要剂量超过三毫克，就会全身麻痹心脏骤停而死。传统中医根本无法实现精确的剂量控制，因而每年都会毒死许多人。

乌头属草药尚且真的有疗效。马兜铃科植物清肺降气、止咳平喘的功效到如今也未被证实。传统中医认为马兜铃科植物有这样的功效，仅仅是因为它花开像个管子，就相信它能通气，止住咳嗽。看到它是四处蔓延的藤本植物，就相信吞植物可以气血通畅，还可以舒展风湿关节，简直就是无稽之谈。马兜铃科植物虽然对肾损害极大，无奈肾病发病漫长，原始医学没有临床统计，只相信当时的短暂感受体会，就无法发现马兜铃科植物的毒性。

弄不清剂量，弄不清成分，传统中医还有更大的问题吗？

有，有时候传统中医连草药名字都错了。

像由于诺贝尔奖而被国人熟知的青蒿素。《本草纲目》把一种生长在低海拔湿润沙地的蒿属植物称为青蒿，但它根本不含青蒿素；另一种生长在高海拔的旱地，叫做黄花蒿，却正是青蒿素最主要的天然来源。

所以屠呦呦在参考中医，用青蒿做了很久的研究，结果发现一点功效都没有。

这倒没什么大问题，毕竟不是什么毒性的植物。

但豆蔻就有意思，在传统中医里，小豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻都被叫做豆蔻，前两者就罢了，没什么毒性。但肉豆蔻富含肉豆蔻醚和榄香素，误食会抽搐、晕厥、脱水甚至产生幻觉。

就是因为我们的传统中医没有做好生物分类法，所以我们在医学上没有中国那一套分类法，只能用国外的拉丁语分类法。

不要以为以上错误只在古代中医书籍里出现，现代的中国药典也不遑多让。

山慈姑在中国药典中的是指兰科的附片杜鹃兰其有效成分可以抑制血管生成，缓解紫外线引发的炎症，而在云南的地方标准里，山慈姑是百合科的丽江山慈菇，其中的秋水仙素毒性堪比砒霜。

广陈皮之所以有着止咳祛痰的功效，是因为广陈皮中的挥发油与黄酮素成分在发挥作用。我们不卖情怀中药，我们不收智商税。我们只卖真材实料。

参考：《弄不清的草药》《天然的毒》《那些有毒的蔬菜》