晒陈皮过程中没注意细节，发霉了？！

晒陈皮，对于大家来说并不陌生，就是在太阳底下晒。

那什么情况需晒陈皮呢？

可能大家都知道，潮湿天气过后，需检查并将陈皮进行翻晒。

但，在翻晒陈皮的过程中应该注意些什么细节，你又知道吗？

有位朋友，他家的陈皮上个月才刚晒干好好的，但今天打开一看，全发霉了！

这还真是惊呆了。晒好的陈皮怎么隔一个月就发霉了？

听到这个消息我也很惊讶。

他说，当时就怕陈皮受潮，于是刚晒干的陈皮就马上封袋保存了，想不到还是受潮了。

这时，大家知道发霉的原因了吗？

就是由于刚晒干的陈皮有热气，马上封袋就会产生大量的倒汗水，陈皮遇水还不发霉吗？

所以晒陈皮也是有学问的，我们还是要注意一些细节的，那是什么细节呢？

1、对于新皮而言，应选择连续晴朗的北风天晒制为宜；

2、对于五年以下的陈皮，每次翻晒2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜；

3、对于刚晒干的陈皮，不适宜马上装袋/罐，因为刚晒干的陈皮有热气，需让其自然散下热气，以防止倒汗水产生。

但在翻晒陈皮后，有朋友就反映说，刚晒干的陈皮不知道什么原因隔几天又自动变软了。

那晒干的陈皮为何一段时间会自动回软呢？

一、大红皮

五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间陈皮自动回软；

而五年以上的大红皮，因其性状开始逐渐稳定，相对来说，回软程度稍微减少。

二、青皮

青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。

那刚晒干的陈皮自动回软了，会发霉吗？还要翻晒吗？

这种情况是不会发霉的，也无需重新翻晒，只有透气保存好就可以了，但也要主要防潮。