【科普】新会陈皮表面的“疤痕”到底是什么？

新会陈皮的“疤痕”

你是不是很嫌弃新会陈皮表面的“疤痕” ？

那么其实这些疤痕到底是什么呢？会产生什么影响吗？接下来我们就来给大家一一解除这些疑惑。

这些“疤痕”到底是什么？

由于新会地理位置比较特殊，位于在珠三角洲北部。

这里常常有强台风，大暴雨，龙舟水等灾害性天气。

每年夏天在柑树挂果的时候，总会遭受各种各样的恶劣天气滋扰。

台风暴雨容易让柑果表面刮擦受损，愈合之后就留了疤痕。

所以我们通常称这种“疤痕”为“台风疤”。

这些疤痕会影响以后的陈化和食用吗？

答案是不会的。

新会的陈皮表面虽然总有疤痕，看上去没有外地陈皮光滑漂亮，但其实并不影响陈皮本身的品质，而且也是正宗新会陈皮的特色！

那没有疤痕的就不是新会陈皮吗？

当然不是。

并不是没有疤痕的就一定不是新会陈皮，这要取决于柑果收成当年的天气状况，疤痕只是常见于新会陈皮的一个特点，除了有台风疤，正宗新会陈皮表面也是不会太光滑的，还会有大大的油室，触摸会有凹凸感。