为什么陈皮效用强，鲜皮却不行？

气候干燥，容易引发呼吸系统的疾病，陈皮对慢性支气管炎、慢性咽炎、哮喘疗效也很好，这主要是因为它所含有的挥发油可以平喘、镇咳。

为什么陈皮效用强，鲜皮却不行？

陈皮的核心效用是燥湿化痰，但鲜品燥性太强，在陈放的过程中，燥性变弱，烈性消散，药力变纯，药用价值就会变得越来越高。

一片柑皮，陈放3年以上方可称为陈皮，5年以上才具有较好的口感和药用价值，10年以上具有收藏价值。

10年陈皮已是鲜见，15年以上的更是凤毛麟角。年久的陈皮，价值甚昂。在江门市一间百年老店里，最久远的新会陈皮有60年，价格为每两1.8万人民币，比黄金还贵。

如何挑选好的陈皮呢？

一 看

首先，年份越高的陈皮表面颜色越深；其次，经过长年陈化，陈皮的内囊会有剥落现象。

另外，好的陈皮表面有无数凹入的油点，皱缩十分明显，专业术语称为“油室”。油室内含橙皮苷等活性物质，油室完整度越高，所含活性物质越多，养生效果也越好。

二 闻

优质的陈皮挥发油种类多，拥有独特的芳香气味，闻之沁人心脾。

三 品

年份越高的陈皮，口感越是甘醇平和，冲泡5-10分钟后茶色较深，而年份浅的陈皮泡后茶色浅淡；优质的陈皮使用一级大红皮为原料，清芳温润，无苦涩味。