新会陈皮“成本”决定了价格，价格过低的陈皮需要注意！

先计算一条新会陈皮的产出比公式：100斤新会柑可以产出大约5斤的皮，晒1年后水分慢慢减小，大概剩下3.5到4斤。因为受圈枝柑和驳枝柑的品种，树龄、采摘的日子（青皮还没成熟，果皮最轻，而大红果已经成熟，果皮也是最重的）等等因素影响，柑与皮的产出比会有不同，而4-5%的出皮率，已经是比较乐观的结果。

下面我们再看2019年生果的价格。

2019年新会柑鲜果价格（柑场采摘100斤以上优惠价）目前市面上90%的新会柑都是“驳枝柑”，以6元一斤市场价格计算，那么100斤即600元，可以产出4.5斤皮，那个成本就是133元，还不计算开皮、翻晒等工作人力成本，2019年当年新会皮，成本已经需要133元了！再加上30%的人力（大约40元人工），那么2019年度新会驳枝柑新皮就要到170元的成本价格！

大概公式为：1斤新会陈皮新皮的主要制作成本=1斤鲜果的价格X1.3X20≈170元/斤成本

所以结果很容易看得出来，如果你买的皮价格是低于170元（1年皮），而且还是标上5年10年陈皮的，那么你就要小心，因为在价格上你已经踩进了坑！

新会陈皮还有一个特点，就是存放过程中的耗损，即每年存放果皮都会有耗损，例如翻晒、陈化等等，大概在8%-10%左右，也就是19年1斤皮，到了2020年就剩下9两！所以陈皮是越放越轻，因此也必须要越陈越贵，才能保证卖家不赔钱！

尚且抛弃这些耗损，我们直接以上面的算法换成公式后，那么新会陈皮从新皮到陈皮的头三年，每年约有20%的增值，成为正式的“陈皮”之后每年约有30%的增值：

陈化时间为3年或以内的陈皮的主要成本≈新皮价格X（1+20%）（陈化时间-1）次方

陈化时间为3年以上的陈皮的主要成本≈3年陈皮价格X（1+30%）（陈化时间-3）次方

继续以2019年新会驳枝柑新皮为例，按刚才算的新皮170元/斤成本来算，不同年份的“成本价格”去到了如下价格：

3年陈斤价：170×（1＋20％）2次方＝244元

5年陈斤价：244×（1＋30％）2次方＝413元

10年陈斤价：413×（1＋30％）7次方＝1996元

还有一点注意，就是上面的“成本价”，还是不涵盖“通货膨胀”等影响，也就是“理论成本价格”。所以，当你看到百元以下的“老陈皮”，又打上十年二十年的陈皮时，先不管其是不是“新会陈皮”了，可能连“陈皮”都不是，而是“假陈皮”！

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