正年陈皮 | 为什么我泡的陈皮茶会苦，陈皮泡茶的正确方法是？

每到此时，许多人都会喜欢拿出珍藏的陈皮，泡上一杯沁人心脾的陈皮茶，喝上一口就能让我精神满满！ 陈皮性味辛、苦、温。研究发现陈皮中带有的大豆异黄酮对身体有很大的益处，陈皮泡茶早已变成一种健康养生的习惯。有时泡茶会发现陈皮有苦味，这究竟是什么原因呢？ 在保证是新会陈皮的前提条件下，陈皮泡茶苦关键有四点原因：皮种、陈化年份、冲泡占比、冲泡方式 。

皮种—青皮按照陈皮采摘生产与加工周期，陈皮可分成青皮、二红皮和大红皮； 青皮是因为柑果并未成熟时采摘生产加工而成的，所以青皮所含糖分较少，泡茶后喝会有明显的苦涩味。 二红皮，如果是收藏得比较久的话，会夹杂着刺激性味，喝上去的辛味比大红皮强烈。 大红皮，糖分是最高的，因此果香味也是非常大，无刺激性味道，喝下去的感觉很顺畅，温和感十足。 

陈化年份—年份过低根据陈皮陈化的年份，1-3年的柑皮会带有刺激性香味，果酸味会很重；5-8年的陈皮带有清爽的陈香味，喝下去的味道是辛而不是苦味。 陈化年份过低的陈皮入口都是会有点苦涩味，如果泡得越久那么茶汤就会越苦。 许多中医都会去建议，五年以下的新会陈皮更适合煲汤、煲糖水等。如果拿去泡茶，则会出现口感带苦、酸、涩等情况。 然而五年以上的陈皮，因为年份较高，口感醇厚、陈香更浓，还有淡淡的馨香，喝起来更是回味无穷。 

冲泡占比—陈皮量多许多人都认为，泡茶时放得越多食用功效就会越明显，其实并非放得越多实际效果就会越好。当陈皮与水的占比失调，便会越喝越苦，而茶的气味会越来越浓，甚至会有些刺鼻。 当使用陈皮泡茶时发苦，可以适当减少放入陈皮的量，或者在茶水中加入冰糖、大枣等缓解陈皮中的苦味。 

冲泡方式—浸泡时间过长由于陈皮的味道属辛、苦，浸泡的时间过长，会造成苦涩味，更影响口感。冲泡的方式可以随凉水下壶，烧开后焗3~5分钟，期间能够闻到陈皮的清香，喝的时候更是非常的顺滑。 当然，更要注意在二十分钟内饮完，如果泡久了不仅陈皮茶会变苦，更会影响口感！ 冲泡后的陈皮直接倒掉似乎有些可惜，如果觉得浪费，也可以直接食用，它当中还含有一定的营养物质。当然，不吃也是没问题的，毕竟陈皮的大部分营养已融入茶汤当中了。 

干燥春季，泡上一杯陈皮茶，于水汽氤氲升腾，茶香盈满一室中，轻啜一口茶汤，享受身心舒缓的一刻吧！

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