为什么本草纲目中记载陈皮以广东新会为胜！

天下很多地方都产陈皮，但只有这片土地上出产的才是地道的食疗药材—“新会陈皮”，今天小编就给大家普及一下，何以广陈皮（新会）为胜？让大家涨涨知识。

在《中国药典》对于陈皮定义是：“芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco ）及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。”而陈皮又可分为普通陈皮和广陈皮，广陈皮之中又以新会所产的为道地的食疗药材。

李时珍在《本草纲目》中记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。

      古代中国药学著作《本草害利》亦有相关记载：广东新会皮为胜，陈久者良，故名陈皮。

一泡好茶，就是一泡好山好水。对于一款农产品来说，广东新会这片好山好水对新会陈皮普洱的品质起了决定性作用。那么，新会到底为什么会有如此魔力呢？

天时

新会地处亚热带海洋性季风气候区。热量充分：年均温度数21.8℃，7月份达28.3℃，1月份13.4℃，年均日夜温差达6.9℃，10℃以上有效积温达7729.7℃。

光照时数足：年均日照时数1731.6小时。雨量充沛：年均降量达1784.6mm。无霜期长：年均无霜期达349天。光热水充沛，非常有利于新会陈皮形成片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。

新会柑有700年的历史，清朝时候是鼎盛期，因为当时陈李济药厂将同治皇帝的风寒治好，用的就是新会陈皮入药，所以后来被慈禧钦点为贡品，每年由陈李济上交朝廷新会陈皮。

地利
南国名城，侨乡新会。新会古称“冈州”，是广东的历史文化名城，隶属广东省江门市。地处珠江三角洲银洲湖和潭江的下游，濒临南海。      银洲湖上游的西江水从云贵高原带来了高山的丰富矿物质，谭江水汇集了丘陵平原上的营养，而南面的入海口每当汛期海水倒灌又给这片土壤带来了来自海洋的滋养……由此沉淀千百年来形成冲击平原正是今天新会陈皮的原产地所在。      这种土壤所出产的茶枝柑皮薄、油室大，挥发性油和黄酮类含量高，同时又有更为丰富的微量营养组分，风味强浓却不燥烈。其中黄酮类的橙皮苷是陈皮中主要活性成分之一，在抗癌、抗病毒，降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压方面的功效显著。

这里是一代文豪巴金笔下的小鸟天堂，这里也是南宋最后一场海战的战场。

这里是改良运动先驱梁启超的故乡，也是新会柑的核心产区。

说到这里，茶友们真该来我们大新会逛一逛，新会的风光如此美好，小编还可以做个临时导游哦，嘿嘿~

人和

新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，可追溯到宋朝，在历史上曾被定为贡品。新会柑和陈皮文化已经深入到当地人的生活中，在种植新会柑方面经验丰富。

而新会得天独厚的农业资源和农田基本设施，为典型珠三角精耕细作模式，能种出优越的新会柑。

一个品质出众的正宗新会柑，是“天时”、“地利”、“人和”共同作用的结晶！普通陈皮和广陈皮

广陈皮挥发性油”和黄酮类物质高，部分物质甚至多于其它地区近10倍，能君能臣的陈皮，自古以来就在中药界吃得很开，江湖地位无可替代。根据《中国药典》的记载，药材分为：      ① 普通陈皮：一般指芸香科福橘、茶枝柑、大红袍和温州蜜柑等干燥、成熟果皮。通常剥成数瓣，有的呈不规则的片状，比较厚（1～4mm）。有细皱纹和凹下的点状油室，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。      ② 广陈皮：一般为芸香科茶枝柑的干燥成熟果皮，广陈皮中又以新会陈皮最为地道。常3瓣相连，比较薄（约1mm）。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳（所列区别不排除特例）。

得益于新会“茶枝柑”这一优秀品种，新会陈皮中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于常见芸香科品种（如下图）：

↑图自：南京药学院《 中草药学》
↑图自：《陈皮、青皮中 4 种黄酮成分的比较研究 》，南京中医药大学

水田种植

新会陈皮普洱所用的柑皮来自名为“茶枝柑”的果树，这种“茶枝柑”在新会有着特殊的种植方式—“水田”。柑果园里每隔2-3行便会有一条水渠，整个园子沟渠交错，并与灌溉的沟渠互通连接银洲湖水。这种栽培方式不但能保证茶枝柑充足的水分供养，更能形成土壤营养成分的不断更新与补充。

技艺独特

新会陈皮制作的技艺讲究，在漫长的生产实践和探索中，逐步建立起一套独特的“三时”、“三式”、“三色”、“三级”和“三瓣”分级标准（“三时”指三个采收时段，“三式”指三种货式，“三色”指三种颜色，“三级”指三个等级，“三瓣”指三瓣开皮）和从种植、采摘、洗选、开皮、反皮、晒制、陈化等科学制作技艺流程。

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