小柑胎泡水，香气浓郁，口感更清润甘甜

陈皮，自古以来就是人们喜爱的保健食品，在广东地区，更流传有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的盛名。

2013年，在新会陈皮文化节上，一份73年的老陈皮，以每100克12.5万的高价被买走，在收藏界都引发轰动。

陈皮受到如此狂热追捧，自然与它近乎“完美”的保健功效分不开。

《本草纲目》说它“其治百病，总是取其理气燥湿之功”，《日用本草》说它“能散能泻，能温能补，化痰涎，通五淋”，古代医学家东垣更说“如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。”

陈皮内可温中调气、祛湿健脾，外可静心安神，润肺止咳。在明清时一些宫廷御用药方，也都点名要它来入药。

要说哪里的陈皮最好？不必多说，当然是广东新会。

新会陈皮早已名扬天下，《本草纲目》、《备急千金方》、《本草述》中，都有专门关于新会陈皮的记载。

李时珍在《本草纲目》中记载：陈皮“今天下以广中（新会）来者为胜”；

《中医手册》中也记载：陈皮“以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……”。

今天给大家聊聊的，就是来自新会陈皮中的精品—— 小柑胎 。

传统的陈皮是用成熟的柑橘果皮陈化制作，而小柑胎，是用未成熟的幼果陈化制作，比传统陈皮营养价值更高、口感更好。

它是近两年新会陈皮中人气暴涨的新星，而且现在性价比也非常高，想尝试新会陈皮的朋友，一定不能错过。

广东新会有适宜柑橘生长的天然环境优势，再加上代代相传的陈皮制作技艺，这里也就自然成为了享誉全球的“陈皮之乡”。

每年4～6月，正是茶枝柑开始结幼果的时节，幼果刚刚落蒂，果农们就小心采下。

小柑胎，便是用这柑橘的幼果，经清洗消毒，自然晒干，陈化而成。

柑橘所含的挥发油，决定着它的香气和药用价值。

而这些幼果，含有的挥发油高达95%，远远高于成熟果实！

就是这么一小颗小柑胎，满满的全是精华凝聚，果香味清新浓郁，营养保健功效远超普通陈皮。

它泡出的水，香气浓郁，口感更清润甘甜，完全没有普通陈皮的苦涩味。

像泡茶一样，取5、6颗放入杯中，就可以反复冲泡饮用一天。

举起这杯小柑胎，淡淡的柑橘香气从鼻尖拂过，抿一小口，一股温润清甜就从舌尖轻轻滑过咽喉，清爽甜润的口感，久久不散。

小柑胎按尺寸分四个等级，越小越是精华，越珍贵。

直径为5mm左右为一级，直径为10~15mm的为二级，直径为20~30mm的为三级。

那特级呢？

我们叫它柑胎米。不同于其他尺寸柑胎，它是柑花谢后最早冒尖的柑胎，整个剪下，还带着柑蒂，非常袖珍。

小柑胎有丰富的挥发油、橙皮苷、和多种维生素，是日常保健饮品的绝妙选择。

泡好的小柑胎香气怡人，清润甘爽，对用嗓过度的人来说，每天喝一杯小柑胎，无疑是嗓子最舒服的时刻。

陈皮本身具有清肠消滞的功效，经常喝小柑胎，可以有效调理肠胃，祛湿消滞，排毒养颜，肠胃越喝越健康，人也越来越喝漂亮。

小柑胎的天然芳香味，可以化湿、醒脾、避秽，能够使人镇静安神，非常有利于睡眠。

小柑胎可以单独泡，也可以和花茶、薄荷、普洱一起泡，香味更丰富，味道更醇厚，喜欢喝茶的朋友一定要试试。

除了泡水，煲汤、煲粥、入菜时也都可以加点它。特别是荤菜，不仅祛腥解腻，味道还更香。

周末我炖排骨的时候，就放了这小柑胎，等炖熟了，一揭开锅盖，整屋都香。

小柑胎还有一种特殊的用法，是用于制作工艺品，例如手链，香囊。

随身携带或者放在车里，清新的香味醒脑安神、舒缓神经，也成了一种越来越流行的使用方式。

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