科普丨茶枝柑听得多，那“圈枝柑”和“驳枝柑”呢？

新会陈皮作为广东三宝之一，是由新会茶枝柑的柑果取皮，经过晒制并储存陈化三年以上才形成的。其中茶枝柑按种植方法可以分为圈枝柑和驳枝柑。

圈枝柑是纯种种源，种植难度大，产量稀少，味道更醇更正，特有的花果香是其他嫁接驳枝柑不具备的，过去几百年来茶枝柑的品种繁殖，都采用“圈枝”的方法，所以价格会更昂贵，而且不容易购得。

驳枝柑是目前市面上的主流，产量大，抗病害能力强。

圈枝柑

江门市新会大红柑学名“茶枝柑”，根系发达，其种苗繁殖，传统是在母树上“圈枝”，以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田，以这种方法育苗种出的，俗称“圈枝柑”。圈枝柑被视为最正宗的新会柑，其果实偏小、果皮较薄、果味很好，制陈皮质量极佳，但抗病虫害能力较差，产量不高。

圈枝柑在过去的几百年前，所有的新会柑的品种繁殖都是通过圈枝的技术来进行繁殖。

圈枝的方法是首先在母树上必须挑选生长得最茂盛、结果最多的优秀枝条上面进行圈枝，圈枝就是用特制的小刀在柑树上的枝条进行环切表皮工作，然后以禾草（稻草）缠上泥土将环切了表皮的枝条裹上，让经过环切过表皮的树枝生根，当根生长到一定程度的时候再剪短枝条，移植到田上进行种植。

这样圈出来的苗最为原种，生出来的柑果也是优秀正宗茶枝柑。

目前新会地区传承“圈枝”技艺的是凤毛麟角，以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常稀罕，收藏价值甚高。

圈枝柑
▲圈枝柑根茎没有树瘤

驳枝柑

“驳枝柑”，其果子大、产量高、抗病力强，但质量逊于圈枝柑。

新会当地一般会通过嫁接的方式进行扩充种植，嫁接的果树一般会选择柠檬树或者柚子树，主要是柠檬树，一是他们的树种接近、二生长较快，一般嫁接成功后，再种植3年时间便可以开始产果，柠檬本质偏酸，嫁接一般头2年出的果都会更偏酸，树龄一般6年至10年是最佳！通常更大的果树，果农也会考虑重新种植（树龄越大、产能越少）在本地一般最老的柑果树是20年左右。

驳枝柑
▲驳枝柑根部有明显的树瘤

以嫁接的方式种植的新会柑，即是驳枝柑，是目前的主流。另一种传统的种植方式“圈枝柑”，果实偏小，果皮较薄，制陈皮质量极佳，但抗病虫害能力较差，产量不高，目前已沦为小众。