今年，疫情发生后市场上明显感觉到个现象：拿茶配点陈皮，似乎已成为一个热门的玩法。
那么，喝之前，先了解一下这“陈皮”是个什么来头？这些认知都基于公众对于中医的理解和认识。
一、陈 皮 的 定 义
中药著作《中国药典》中陈皮的定义是：“本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为‘陈皮’和‘广陈皮’。”
而其中，“广陈皮” 就是陈皮中的道地药材。
大家会问：什么是“道地药材”呢？
“道地药材就是经过中医长期临床验证，较其他产地同种药材品质更好、疗效更为突出、有一定地域性的药材。
所以，在中药著作《中国药典》中，陈皮和广陈皮是两条类目。
那么广陈皮中的上品就是广东新会陈皮。
二、陈 皮 的 产 地
其实，只要种植柑橘的地方都可以有陈皮。
查询表明，在我国范围内，除东北地区、内蒙和新疆等几个边疆省份之外，各地都有产柑橘。
陈皮作为柑橘副产品，可以说产地相当多。
我国是柑橘的原产国之一，拥有约2400多年的历史，柑橘的品种不少，但是制作陈皮，经过历代中医师的验证，最佳的还是广东新会陈皮。
广东江门新会地理位置示意图
三、陈 皮 从什么时候 开 始 入 药？
广陈皮是什么时候开始入药的呢？
据相关资料记载，宋元时期，广陈皮就已经得到了医家的认可，有别于一般陈皮，药效更佳。（宋朝是由赵匡胤在公元960年建立,它的结束时间为公元1279年,所以宋朝离2021年已经有742年了。）
因此，当时有一些医药典籍就记载了一些添加广陈皮的药方。
明清以后，人们对于广陈皮的认知更深，公认其为道地药材。
新会陈皮既是广陈皮中上等者，明清以后自是受到医家的大力追捧。
四、陈 皮 的 功 效
《本草纲目》：“其治百病，总取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
金元时期张元素著《医学启源》：“去胸中寒邪一也，破滞气二也，益脾胃三也。”
明代倪朱谟编著《本草汇言》：“…为脾胃之圣药也。”
民国时期著名医家张寿颐说：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮。”
可见，陈皮的主要功效在于理气燥湿，此外，还有去寒气、健脾胃、化痰止咳、利水利尿、解结化壅的功效。
然而，陈皮毕竟是一味药，正如《本草备要》所说，“多服久服，损人元气”，因此，还是适量为好。
红皮和青皮区别明显
五、陈 久 者 良
自古医家都说陈皮是“陈久者良”。
清代张璐《本草逢源》：“橘皮苦辛温，无毒。产粤东新会，陈久者良。阴虚干咳，蜜水制用。”
元代王好古《汤液本草》：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”
古代医家所言更多来源于临床经验，现代学者已用科学手段一定程度证明了陈皮“陈久者良”这一特点。
陈皮主要含挥发油、糖类、黄酮类（包含橙皮苷、川陈皮素、橘皮素等）和生物碱等成分。
相关研究表明，新会陈皮的橙皮苷含量往往低于其它地方的陈皮，而其川陈皮素和橘皮素的含量却是高于其它地方的陈皮的。
川陈皮素和橘皮素等物质能起到清除自由基、抗氧化、抗癌、延缓衰老等作用。
而陈皮随着收藏的年份越久，其黄酮类含量会呈现上升趋势（老白茶也是这样哦~）。
而且新鲜柑皮由于挥发油含量高，比较燥火。
年份越久，挥发油会减少，陈皮会趋于温性。
如此看来，“陈皮”真的挺好！
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