【科普】陈皮生虫，还能要吗？怎样补救？

喜欢陈皮的人家里肯定都存着不少的陈皮，夏季天气湿热，这样的气候成了陈皮虫卵滋生的高峰期。别不在意，这些虫会轻易毁了您珍爱的陈皮！
家里收藏了陈皮的小伙伴，夏季湿热期要多多注意家里陈皮的情况！！

稍不留神我们收藏的陈皮很容易会成为蛀虫的“盘中餐”，严重时甚至会失去食用价值。

但是要想预防陈皮长虫，我们就要搞清楚，究竟是什么原因导致陈皮长虫？
陈皮为什么长虫？

原因1：成熟度高容易长虫 

成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。

新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要注意观察，防患未然。

原因2：外皮沾上果汁

在开皮的时候，不小心沾上柑果的汁，果汁留在果皮上，在陈皮晒干的过程中，地上的虫子可能会留下虫卵，增加陈皮蛀虫的风险。

所以我们在陈皮陈化的前三年，要特别注重大红皮的情况，要定时翻晒，预防虫蛀。

但是预防得再好，也会有疏忽的时候，当陈皮出现了虫蛀情况，要怎么办呢？

蛀虫陈皮怎么处理？

轻微虫蛀的陈皮 

轻微虫蛀的陈皮，对食用没有太大的影响，可以将虫子挑离之后，再通过人工刷除，刷除虫子之后把陈皮进行暴晒。

暴晒之后，将其密封收好，这样基本不会影响陈皮的陈化以及使用。清除虫子之后，最好和其他新皮隔离分开存放，定时检查与翻晒。

严重虫蛀的陈皮

对于严重虫蛀的陈皮，已经没有食用价值和药用价值了，因此最好丢弃处理。

长虫，会影响功效吗？

只要不是非常严重，一般是不会影响陈皮的药效的。因为虫子只会吃柑皮的内囊，不吃外表皮。

而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分。即使长虫子了，也基本不会影响陈皮的药效的。

所以如果家里的陈皮有轻微的虫蛀现象，不要慌，只要处理及时妥当，对于陈皮是不会有太大的影响的。当然，高年份的陈皮性状会更加稳定，可以省去不少麻烦。 

而我们对于刚收的新皮开皮特别注意，晒干后也会精心挑选，防止虫子虫卵停留在陈皮表面。

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