陈皮的厚薄是否影响其品质？

不熟悉陈皮特性的茶友在挑选陈皮的时候总会陷入一个误区：以皮身的厚薄来判断陈皮的优劣。通过对比陈皮的“厚薄”，就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。

先天因素影响

树龄

新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮。

采收时间

新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。

种植地形

种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。

储存年份影响

陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较新的陈皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身相比低年份陈皮自然较薄。

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