细说新会陈皮的几大特征

新会陈皮，作为广东三宝之首，因其理气健脾，燥湿化痰功效显著，早已誉满中外，名声很大，但真正接触到正宗的、质量好的新会陈皮的人却很少。

为什么呢？
因为市场上很多都是“亲”会陈皮，而不是新会陈皮。

为了让大家对新会陈皮有全方位的了解，大编科普一下新会陈皮几大特征：

第一，新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。为什么会有疤痕？

这跟新会是台风多发地有关；

那什么是猪鬃纹？

如下图箭头部分，整体纹路形同猪鬃，纹理清晰。

第二，一般存放五年以上的新会陈皮，会有陈皮独有的芳香味，而且味道浓郁，并且陈皮每年气味都会有变化，会愈发醇香。

第三，用指甲刮其表皮，刮过的地方突显油光。若不轻刮，接触表皮就已油光突显，那多半都是人为的将陈皮做高温处理。这样出来的陈皮，里面活性成分已被杀死，也就说已没有任何收藏价值。

第四，撕一小瓣新会陈皮吃，口感为微苦，甘，香。如果出来的口感是苦，涩，痹，那就不是正宗新会陈皮。

第五，正宗新会陈皮，泡茶三十多泡，仍回甘香滑，无苦涩味，若一壶水过后就变得淡而无味，那多半是添加陈皮精的外地陈皮。

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