了解大红皮，看这一篇就够了

新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。而新会陈皮又分为青皮、二红皮、大红皮，今天，小编来给大家讲讲新会陈皮当中的大红皮。

大红皮介绍

大红皮是在新会柑果皮已基本完成着色；呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟（一般指11月底后）采收的果实加工成的皮。

陈化后的大红皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

大红皮性状温补，味辛较甜，带比较浓郁的甜香。由于大红皮比二红皮的糖分要高，大红皮更容易遭到虫蛀，不易储存，在平时储存大红皮时需要多加注意。

既然大红皮那么难保存，为什么还是有很多朋友愿意储存大红皮呢？

一、

当然是因为大红皮比二红皮糖分高，在口感方面，大红皮当然也更甜香。用于泡茶的话，选择大红皮，口感更甜润。

二、

新会大红皮性质平和、稳定，适用范围广，收藏价值高；可配名贵药材，具有理气健脾、燥湿化痰等作用。