陈皮膳食 | 这道膳食，口味清淡的你绝对不能错过

雨水过后，春天气息似乎更为浓厚。此时温度回升，天气容易多变，是病菌比较活跃的时候。例如春季常见的流行感冒等疾病。春季，降雨会有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。养生不当容易损伤脾脏。脾胃是生养之源，所以春季需要养脾胃，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。

现在正是吃菌菇的好时候。春节吃过大鱼大肉后，肠胃的负担也非常重，可以食用清淡的汤羹清清肠胃。今天小编给大家介绍一款口味清淡但却鲜味十足的虾仁陈皮菌菇羹。

用料

虾仁十多只

蟹味菇一些

白玉菇一些

新会陈皮一瓣

盐

食用油

胡椒粉

鸡精

淀粉

做法

1. 虾仁处理干净后加入盐和食用油腌一下，备用

2. 菇类简单清洗备用，新会陈皮清洗干净切丝，提前20分钟左右浸泡

3. 烧好水以后放入菇类和陈皮丝，煮5分钟左右，淀粉勾芡加入汤中，搅拌均匀

4. 放入虾仁，待汤品再次烧开，虾仁全熟后，加入少量盐、胡椒粉和鸡精调味即可出锅饮用

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇；白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，通体洁白，晶莹剔透。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量；新会陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，三者搭配在一起，口感表现上十分优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！

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