陈皮膳食 | 这样做九肚鱼，好吃到停不下来

小小的新会陈皮，生产、加工、食用新会陈皮的历史已有700多年。它的养生价值也越来越为更多人所熟知，入药、入茶、入膳已经成为时尚。粤菜搭配上新会陈皮，简直“更上一层楼”。大家都知道，鱼是有腥味的，很多人不喜欢吃鱼，都是因为鱼太腥了。但是在做鱼的时候，添加一点新会陈皮，就会神奇的去除了鱼的腥味。

今天，小编就介绍一道加入了新会陈皮的鱼膳食——陈皮香酥鱼

用料

九肚鱼500克

新会陈皮35克

鸡蛋55克

姜蓉10克

调和油1000克

精盐5克

味精2克

鸡粉2克

绍酒5克

淀粉150克

做法

1. 把新会陈皮用清水浸软去瓤，将新会陈皮剁成碎备用。

2.将九肚鱼进行初加工，去除中骨，吸干水分，加入鸡蛋黄、姜蓉、新会陈皮碎，调味后拌匀腌制10分钟。

3.热锅烧油至180C，把腌制好的九肚鱼拍上淀粉，下锅炸至金黄酥脆，捞起沥去油分装盘。

九肚鱼是深海特有鱼种，它富含蛋白质，还有丰富的维生素及镁、钾、磷、钠等微量元素，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功效，其富含的胆固醇能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧度。融入新会陈皮烹制，去腥解腻，风味独特。

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