陈皮膳食 | 这款粉丝靓菜，很适合常呆在空调房里的你

酿香菇丸子

食材：猪瘦肉200克（带点肥肉），鸡蛋1个，陈皮1小瓣（泡软切成末），香菇15个（泡发好），枸杞子1小把，葱、食盐、生抽、生粉、山楂粉适量。

做法：（1）猪瘦肉绞成肉末，下鸡蛋、葱花、陈皮末、山楂粉、食盐、生抽，按一个方向搅拌均匀，再下生粉继续搅拌好。（2）香菇剪去蒂，把做好的肉馅酿在香菇上。（3）用蒸锅蒸，水开后调中火，大约20分钟后在上面撒点枸杞子，再蒸两分钟即好。

心得分享：

（1）陈皮适量就好，过量会有苦味。

（2）肉可以是猪肉，也可以是牛肉，如果是牛肉，将山楂粉换成胡椒粉味道会较好。

（3）做肉馅时加个鸡蛋，肉会比较嫩滑。

来源：广东省中医院