陈皮膳食 | 猪肚黄芪汤加陈皮，健脾和胃

陈皮很可能很多人都是听说过的，但是对于它具体的功效和作用，人们了解的都不多，对于胃部经常不舒适的人们来说，他们在吃药的时候发现药物的成分中总是含有陈皮，那么，陈皮对胃好吗？这成了很多人的疑问。

陈皮是指风干后三年以上的新会柑皮，《国家药典》正名为“橘皮”，而中医及民间常称为“陈皮”。柑皮中的挥发油成分对肠胃有一定的刺激，陈皮存放的时间越久药效越强。

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经；有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。

在胃病发病的病因中，有外邪侵袭、饮食不节、肝气犯胃和脾胃虚寒，其中对胃影响最大的是“寒”。换句话说，胃最怕受寒。

防胃病 煲汤加陈皮

对于胃痛并伴有气胀的患者，日常煲汤时可适当放点陈皮，因其性味较温和，且有明显（较好）的行气、消滞和止痛的作用。而对于不同辨证分型的“老胃病”，可通过一些适当的食疗法来辅助治疗：猪肚黄芪汤

材料： 猪肚1只，黄芪200克，陈皮30克。

做法：将猪肚去脂膜，洗净，黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

功效：黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂；陈皮理气健脾，和中消滞；《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。